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成功へ導く男・清水への直通番号です!

焙煎講師・紹介

はじめまして!焙煎講師を務めさせていただく、ビショップコーヒー清水貨州哉 と申します。群馬県の高崎市を拠点に、主としてコーヒー豆の焙煎、卸売り販売をしております。数多くの事業所様、飲食店様、またネット通販のお客様に支えられ2022年で創業30年目に入りました。

縁起(えんぎ)の地の真ん中で

当店の所在地は群馬県高崎市です。縁起だるまで有名な少林山達磨(だるま)寺のすそ野に広がる、だるま農家さんに囲まれた地に焙煎場を構えます。全国のだるまの8割を生産する縁起だるまの里の真ん中でコーヒー豆焙煎の狼煙(のろし)をあげています。

焙煎歴30年

私は高校在学中から自家焙煎珈琲豆店を営む父の元でコーヒーのいろはを学びました。焙煎に取り組み始めたのは高校卒業後ですが、それから早30年になりました。

焙煎量3600万杯

この30年間に焙煎したコーヒー豆の重量は約360トン。計算すると約3600万杯のコーヒーをいれることになります。もちろん、量をこなせば=いい焙煎ができるようになる、というわけではありませんが、量をこなさなければ掴めないものもあると感じます。

キメの細かいおいしさを

おいしいコーヒーは、ただおいしいのではなく「キメの細かいおいしさ」を持っています。そしてそれが当店のコーヒーである、と自負しております。それには時間をかけてじっくりと豆と向き合うこと。コレだけが最高の焙煎のただ1つの秘訣です。

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