焙煎後のハンドピック

ハンドピック

焙煎後もう1度ハンドピックを行います。

コゲついた豆の除去

ここでは、コゲついた豆をはじいていく作業が基本です。コゲついた豆は味に大きな影響を及ぼしますので、肩の力を抜いて最後のチェックを行いましょう。