アフターミックス

アフターミックス

焙煎が終ったら、次はブレンドコーヒーを作りましょう。焼きあがったストレートの豆同士を混ぜ合わせる作業をアフターミックスといいます。

ハウスブレンドへの道

どの豆とどの豆を、どの比率で混ぜ合わせれば1番おいしくなるか?1番それぞれの豆の個性を引き出せるか?自分のオリジナルのブレンドコーヒーを生み出すために焙煎師はここで試行錯誤を繰り返すことになります。そうして出来上がった特にオリジナルのブレンドコーヒーを「ハウスブレンド」と呼びます。ハウスとは自分のお店のことです。お店の名前がついた看板メニューのようなものですね。当店ではビショップブレンドと言う名前で販売しています。みなさんが講習を経てオリジナルの自信作を生み出す瞬間を私も楽しみにしています。