| 【販売元】 |
| bishopcoffee |
〒370-0865
群馬県高崎市寺尾町1298
TEL：027-321-5428
FAX：0120-052-616
E-mail：info@bishopcoffee.com
|
| *緊急連絡先* |
ご質問・お問合せはこちらまで
8：00〜22：00
090-1441-5193 |
|
| モカハラー |
  |
舌触りがなめらかでコーヒー通にも好評
日本人にとって馴染みの深いモカ。名前の由来はかつてアラブ商人達で賑わいをみせたモカ港 (モッカとも呼ばれていました)現在は砂に埋もれ港としての機能が果たすことが出来なくなり封鎖されました。モカにはモカ・ハラー(またはモカ･ハラリ)、モカ･シダモ、バニー･マタルなど･･･様々な種類があります。アフリカ東側に位置する"エチオピア"とアラビア半島にある"イエメン"紅海を挟んだこの二つの国で栽培されています。数多いモカの中からエチオピア産"モカ･ハラー"をお届けします。味に冴えがあり、すっきりとした酸味、舌触りも滑らかで別名「コーヒーの貴婦人」と呼ばれています。 |
|
 |
| コロンビアスプレモ |
|
コクと酸味に程よい苦味が加わった重厚な味。
アンデス山脈の3つの支脈付近に広がりその殆どは海抜1200ｍ〜2000ｍの温暖な地域で栽培されているコロンビアコーヒー。最も一般的なコーヒーの種類はアラビカ種。栽培は基本的に手作業ですべて行われます。豆の等級分けは"スプレモ"、"エキセルソ"(大きめのサイズで欠陥がなく均一。米国・欧州･日本などに輸出されており非常に高い品質を誇るタイプ)→"コンスーモ"(国内市場向け)→"パシージャ"(低品質のコーヒーで皮の付着など欠陥が見られるもの。コーヒー農園で飲用されている)当店ではもちろん！スクリーンサイズ17以上の豆が80％以上の最高級品"コロンビア･スプレモ"をご用意しております。鮮やかな色・重厚な味･煎りあがりも大きく美しい。特に香りとコクが優れています。 |
|
 |
| カフェインレス（コロンビア） |
|
今、話題のカフェインレス！！
カフェインレスとは･･･？和製英語です。アメリカでは「デカフェーネテッドdecaffeinated コーヒーcoffee」通常"デカフェ"と呼びます。カフェインレスコーヒーは通常、生豆からカフェインを抽出除去して焙煎したコーヒーのことを言います。カフェインには中枢興奮作用・運動能力の向上・利尿効果･血液循環・脂肪分解・口臭を防ぐ･二日酔いに効く･･･など様々な効用があります。では、なぜカフェインレスが必要か！？という事になりますよね。そうです。副作用があります。短時間の過剰摂取によりカフェイン中毒を引き起こし、パニック症状が起こります。また、依存症も問題視されています。アルコールやニコチンに比べたら軽い症状です。カフェイン中毒でも依存症でもないのだけれど･･･。大好きなコーヒーを医者に止められている･･･。妊娠中で･･･。授乳期で･･･。とやむを得ない事情をお持ちの方にお勧めなのが99.9％カフェインを除去したこのカフェインレスコーヒー！！カフェインの味は「苦味」です。普通のコーヒーに比べると物足りなさを感じるかもしれませんが砂糖・ミルクを入れると普通のコーヒーと変わりません。お子様が飲んでも安心です！！ベースはコロンビアです。 |
|
 |
| カフェインレスハーフ（コロンビア） |
|
カフェインレスでは物足りないという方に
カフェインレスではどうも物足りない･･･。でも普通のコーヒーだとカフェインを取りすぎてしまう･･･とご自分の健康とコーヒーを飲みたい！！と不安と欲求の間で揺れ動いている貴方にお勧めなのがこちらの"カフェインレスハーフ"です。ハーフならコーヒーが持つ、独特の苦味も楽しむことが出来ます。貴方の健康は維持され、欲求もこのハーフで満たされること間違いナシです！！コーヒーには糖尿病の発生を防ぐ効果もあるのです！小学生くらいのお子様がこの"ハーフ"を飲む場合は普通のコーヒーと同様、ミルクたっぷりのカフェ・オ・レにして飲んでくださいね。ベースはコロンビアです。 |
|
 |
| キリマンジャロAA |
|
強めの酸味・ほのかな甘味が特長
アフリカ大陸タンザニアにあるアフリカ大陸の最高峰、"キリマンジャロ"(輝ける山、別名"神の家")縦50km、横30kmと東南東方向に楕円形に広がった火山。西からシラ峰、キボ峰、マウェンジェ峰の3つの峰が並んでいる。中央のキボ峰が最高峰(ウフルピーク5895m)は富士山を大きく、かつ平べったくなったような姿をしています。その麓、キリマンジャロ地区で栽培されたキリマンジャロの中でも最高級品キリマンジャロ"AA"をご堪能下さい。ストレートコーヒーに最適で豊かな風味・酸味･甘味･苦味のバランスが最高です。大自然が生んだ力強い酸味・コク、そして豊かな香りをお楽しみ下さい。 |
|
 |
| ブラジル#18 |
|
酸味・苦味・コクのバランスが良い
南米大陸の47％を占めるコーヒー栽培世界第一位のブラジル。"テラロッシャ"と呼ばれる赤い大地でコーヒー栽培をしています。ブラジルでは収穫したコーヒーの実を広い場所に敷き詰めて天日乾燥させた後にコーヒーの種子(豆)を取り出します。ドライフルーツ同様、天日乾燥によって甘味を層化させ、味の深みを広げます。他の生産国と違い栽培面積が広く、気象条件の差も大きいので味の格付けも(No.2〜No.8)は厳しく行われます。その中でも最高級のNo.2"ブラジル サントスNo.2 #18"(#18はスクリーンサイズ)をお届けいたします。酸味と苦味のバランスが良く、ストレートはもちろん、他の豆とも相性がいいのでブレンドのベースとしても良く使われます。 |
|
 |
| グァテマラSHB |
|
ほのかな甘い香りとマイルドな苦味
中米北西部に位置するグァテマラはマヤ文明の栄えた地として知られています。中央にシェラマドレ山脈が走り、国土の70％が産地と高原というこの国は火山質の肥沃な土壌を持ち、降雨量も多く雨季と乾期があり、コーヒー栽培に非常に適しています。グァテマラは標高別にランクづけされています。｛SHB→HB(ハード・ビーン)→SH(セミ･ハード･ビーン)→GH(グッド・ウォッシュド)｝その中でも最高ランクのグァテマラSHB (ストリクトStrict ハードHard ビーンBean＝最高等級)をご用意いたしました。豆自体が柔らかく比較的短時間でムラなく焙煎が出来ます。酸味、独特な苦味が特長です。 |
|
 |
| マンデリントバコ |
|
別名「東洋のシロップ」は上品な香り
世界第4位の生産量を誇る東インドの島々･･･インドネシア(大小１万７千もの島々からなる群島国家)およそ100年前、コーヒー栽培の大敵であるさび病が木々を襲い、壊滅的な被害を受けましたがそのさび病にも負けず、わずかながら生き残ったアラビカ種をスマトラ島でマンデリン族が中心となって栽培したものが"マンデリン"です。その生産量はインドネシア全体の5％程度の為、希少価値の高いコーヒーとされています。マンデリンはコーヒー特有の酸味が少なく、上品な香りと苦味、そして豊かなコクを堪能できます。深めに焙煎すると酸味を感じることがなく、納得のいく香ばしさを感じさせるコーヒーになります。バターやクリームをたっぷり使ったこってり系のケーキと相性の良い風味のコーヒーです。当店で販売しているニューヨークチーズケーキとの相性も良いですよ！召し上がっていただければその良さが実感できます！※マメ知識※さび病とは･･･？樹木に寄生するカビの一種が葉肉を侵食して葉に褐色の斑点を作る。コーヒーの葉は光合成機能を失い、木も2〜3年で枯れてしまうというコーヒー栽培上、最も恐れられている病害の一つです。 |
|
 |
| トラジャ |
|
ほろ苦さ”と“ほのかに感じる甘味”が美味しさの秘密
コーヒーベルトに位置するインドネシアは数種類のコーヒーがあります。このトラジャもその一つです。17世紀中ごろ、オランダがインドネシアのセベレス島のトラジャでコーヒー栽培を始めたことがトラジャの始まりです。このトラジャはヨーロッパに運ばれ、多くの人の舌をうならせてきました。第二次世界大戦がキッカケで生産中止になりましたが1978年に日本企業によって農園が復活し、現在に至ります。「軽いほろ苦さ」と「ほのかに感じる温かい甘味」が美味しさの秘密です。当時、ヨーロッパで人気が出たのも納得の味です。※マメ知識※コーヒーベルトとは？赤道を中心とした北緯25度から南緯25度の間。ちょうど地球に帯を巻いたような範囲であることから、そう呼ばれています。 |
|
 |
| インドネシア |
|
インドネシア本場の｢kopi(コピ-)｣はいかが？
インドネシアではコーヒーのことを「kopi(コピ-)」と言い、自宅や屋台、飲食の出来る店で気軽にコピを楽しみます。深めに焙煎したコーヒー豆をごくごく細かなパウダー状に挽いて、ガラス製のコップにコーヒーの粉、砂糖を入れ、お湯を注いでかき回し粉が沈むのを見計らって上澄みを飲む･･･というスタイルがインドネシア流です。時にはトウモロコシ、大豆、お米などを深めに煎った粉をブレンドします。共通しているのは必ず砂糖を加え、かなり甘めになっています。本場のインドネシアのコピを楽しみたい方は苦味とコクの深いこのインドネシアでお試ししてみてはいかがでしょうか？お米や大豆ではなくもあなた自身で他の豆とブレンドして"マイ･ブレンド"を作ってみるのも良いかもしれませんね！ちなみに･･･高温多湿のインドネシアでは意外にも！？冷たいコーヒーを飲む習慣はないそうです。 |
|
 |
| バリアラビカ 神山 |
|
新鮮でフレッシュな爽やかさをもった不思議な感覚
インドネシアのバリ島は日常生活のすべてが神とつながっています。天空の神、大地の神、自然の神、山の神･･･さまざまな神の宿る島バリ島のパツール山、標高1100m〜1500mにあるキンタマーニ高原で栽培された「バリアラビカ神山」。苦味、甘味、酸味ともにバランスが良く、口の中でスッとする爽快感。後味は香ばしさ、キレのあるまっすぐな味です。このコーヒーを飲んだら、バリ島の神々に感謝の気持ちが生まれるかもしれませんね。。。 |
|
 |
| ベトナムコーヒー |
|
苦味が強く、酸味がないのが特徴です。
「ベトナムコーヒー」には二つの意味があります。一つはベトナム風の飲み方をするコーヒー。コンデンスミルクが入っているのが特徴ですね。もう一つはベトナム産のコーヒーです。ベトナム産ベトナムコーヒーはロブスタ種(強い苦味が特徴。カフェインが多く、香りは少なめのコーヒーを指します。アラビカ種のコーヒーも多少、栽培されているのですが殆ど日本には輸入されません)苦味が強く、酸味があまりないのが特長です。深く焙煎することにより香ばしさも楽しめます。濃厚で甘味さえも感じる他にはない美味しさを持っています。 |
|
 |
| 雲南アラビカ 思芽 |
|
口当たりも良くなめらかな「ダイヤの原石」
中国のコーヒー栽培は19世紀後半、宣教師が苗を持ち込んだことから始まったと伝えられています。標高1300m〜1500mの肥沃な赤土で栽培された思茅は無農薬農法を採用し、別名「ダイヤの原石」と呼ばれるほどのグルメコーヒーです。全体的に甘味があり、口に含むとフワッとなめらか。砂糖ナシでも飲める"思茅"はコーヒーの癒し系といったところでしょうか。重い感じがしないので朝の目覚めの一杯にどうぞ！！ダイエット中の方にもお勧めです！！ |
|
 |
| ハワイコナEXF |
|
| やや強めの酸味と品の良い苦味持つ、芳醇で滑らかな味の一級品。豊かなコクは情熱的な南国の味を感じさせてくれます。 |
|
 |
| ブルーマウンテン |
|
芳醇な香りとクセのない味わい
世界で唯一、樽詰めされるコーヒー"ブルーマウンテン"。ジャマイカで生産される高品質なコーヒー生豆はジャマイカ･キングストン港を出て輸出されます。ジャマイカは世界指折りのラム酒の産地でもありました。そのラム酒をイギリスへ輸送し、逆にイギリスから送られてきたスコッチ･ウィスキー。その空樽を利用し、そこにコーヒー豆を詰めてイギリスへ運搬していた事情から木樽にコーヒー豆を詰めることになった経緯が推察できます。日本人好みのクセのないバランスの取れたテイスト、挽いた時の豊かな香りも特長です。 |
|
 |
| ブルーマウンテンNo,1 |
|
「コーヒーの王様」
ジャマイカにコーヒーが伝えられたのは1728年。当時のジャマイカ総督ニコラスがマルティニーク島に持ち込み、キングストンの丘陵地帯に植えたのが始まりでした。ジャマイカ東側に連なるブルーマウンテン山脈(2256m)の内側にあたる“ブルーマウンテンエリア”で栽培されたコーヒーのことを“ブルーマウンテン”と呼びます。ジャマイカ政府は1953年にこのエリアと他のエリアとの間にはっきり境界線を引くと同時に、それ以外の地域で栽培されたものは品質がブルーマウンテンに匹敵するものでもブルーマウンテンの名を使用してはならないと定めました。その中でも最も品質の良い“ブルーマウンテンNo.1”をお届けします。美味しいコーヒーの三つの条件「香り・味・コク」が完璧なまでにバランスの取れた上品な味わいをご堪能下さい。 |
|
 |
|
