コーヒーならビショップコーヒー

あなたに、本物の珈琲を堪能して頂く為に・・・
「魔法の飲み物」を実感して頂く為に・・・
どんなコーヒーが必要なのか？
その答えをビショップコーヒーがあなただけにお届けします。

こちらがコーヒーの生豆です。

ビショップコーヒーの生豆は、すべて「産地直輸入」
その理由は「鮮度が命！」だからです。
しかも、すべての豆において最高グレードの豆を使用しております。
正真正銘「最高級銘柄」なのです。

この世界最高峰の生豆を、コーヒーとしてご堪能頂く為に、必要な作業が「焙煎」という熱加工になります。
実はこの「焙煎」こそ、コーヒーができあがるまでで、最も重要で、最も差が出る、作業なのです。
この「焙煎」の具合によって、コーヒーが「単なる飲み物」になるか「魔法の飲み物」になるかの境目と言えるのです。
この焙煎において重要なのが“いつ焙煎されたか”になります。
というのも、コーヒーは、鮮度が命。そして、繊細な飲み物なのです。
コーヒーは、焙煎してから長時間放置すると、味が落ちます。皆さんが感じた事のある「後味が悪かった」「酸味ばかりが強かった」とはまさに、この長時間放置された状態と言えます。
ビショップコーヒーでは、お客様からご注文を頂いてからすべて焙煎しています。
なぜならコーヒーは1 ヶ月位で飲み終わるのがベスト、当店では工場出荷 24 時間を心がけています。

しかも、当店では、豆を焙煎する前に生豆の段階で一度ハンドピックを行い、焙煎後も欠点豆や石などの不純物が混在している場合がある為、再度ハンドピックを行っております。
欠点豆の混入による悪味を2度のハンドピックを行う事によって、より一層おいしいコーヒーをお召し上がり頂けます。

どんなに高品質で最高級銘柄のコーヒーを仕入れても、焙煎して作り置きしたコーヒーでは、せっかくの素材（生豆）も台無しです。
だからこそ、ビショップコーヒーは“焙煎”にこだわったのです。
どんなに、手間がかかっても、それは、魔法の飲み物には欠かせない作業。
だからこそ、ご注文を頂いてから、手間・暇を惜しまず、ご注文頂いた分だけ“焙煎”します。

ビショップコーヒーでは、すべてのブレンドコーヒーに
対して「アフターミックス」を取り入れております。
「アフターミックス」とは、ブレンドしてから焙煎する
のではなく、焙煎してから、ブレンドする方法の事です。
豆の種類により、焙煎時間から焙煎温度まで、
様々違いが生じます。その違いを無視して、
ブレンドしてから焙煎したのでは、それぞれ本来の
最高の品質と味を保てないからです。
そこで、それぞれ、最高の状態で焙煎し、焙煎したあと、ブレンドする手法を採用しております。
この「アウターミックス」は手間がかかり、おろそかにされがちですが、どこまでもビショップコーヒーは、最高品質を最高な状態でお届けする為、細部にまでこだわっております。

＜甘みを上品に味わう、ドリップ方法＞

コーヒーの甘味を味わうならこのドリップ方法がお勧めです。

1人前の場合、コーヒー15ｇ〜20ｇを使用します。
200ｇのコーヒーで約13杯お楽しみ頂けます。
500ｇのコーヒーで約32杯お楽しみ頂けます。
喫茶店以上のハイクオリティーコーヒーがご家庭で楽しめます。
上品な甘さをご堪能ください

＜甘みと濃厚なコーヒーを味わうドリップ方法＞

 1人前の場合、コーヒー20ｇ〜25ｇを使用します。
200ｇのコーヒーで10杯お楽しみ頂けます。
500ｇのコーヒーで10杯お楽しみ頂けます。
カフェ以上のハイクオリティーコーヒーがご家庭で楽しめます。
あまみみと濃厚なお味をご堪能ください