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Bishop Coffee

Bishop Coffeeではそれぞれの国で生産されたコーヒーの最高級品をご用意しております。ここでは、コーヒーの生産国とBishopがお届けする珈琲を簡単にご紹介いたします。珈琲の銘柄は生産国や産地、積出港の名前で呼ばれているものがほとんどです。また豆の大きさや品質、栽培地の標高などによって、等級が表記されているものもあります。同じ銘柄でも、珈琲の香りと味は、収穫年や精製・焙煎の度合いによって違いがあります。珈琲の詳しい説明は商品詳細をご覧下さい。

Brazil

国名: ブラジル
面積: 日本の22.5倍
人口: 約1億7,600万人
首都: ブラジリア
人種: 欧州系(55%)、混血(38%)、その他(アフリカ系東洋系)
言語: ポルトガル語

ブラジルは南米大陸の約半分を占め、南アメリカ最大の国です。面積は世界第5位、人口は世界第6位、そして珈琲栽培世界第一位。その為、味の格付けも厳しく行われます。当店ではブラジル#18をご用意いたしました。酸味と苦味のバランスがよく、ストレートはもちろん、他の豆とも相性が良いのでブレンドのベースとしても良く利用されます。写真はリオデジャネイロのコルコバードの丘にある、イエス像。ブラジル独立100周年を記念して建立されました。

Colombia

国名: コロンビア
面積: 日本の約3倍
人口: 約4,200万人
首都: ボゴタ
人種: 純血75%、ヨーロッパ系20%、アフリカ系4%、先住民1%
言語: 混言語 スペイン語

コロンビアはラテンアメリカ第3位の人口、面積は第5位。主要産業は農業でコーヒー、バナナ、サトウキビ、ジャガイモ等。コロンビア産からは一番粒の大きいコロンビア・スプレモをお届けいたします。他に日本に輸入されている豆はスプレモよりやや小さめのエキセルソがあります。全体的に豆は大粒で、酸味とコクが特徴です。

Tanzania

国名: タンザニア
面積: 日本の約2.5倍
人口: 約3,500万人
首都: ダルエスサラーム
人種: スクマ族、マコンデ族、チャガ族、ハヤ族等130部族
言語: スワヒリ語、英語(公用語)

1881年ドイツ領。1920年英国委任統治領。1964年タンザニア共和国成立。主要産業の農業はGDP(国内総生産)の50%を占める。珈琲、米、メイズ等。タンザニア産からはアフリカ大陸最高峰キリマンジャロで栽培されたキリマンジャロAAをお届けします。豆の大きさで最高級のAAからCまでの4段階で分類されます。酸味、苦味、コク、香りともに優れています。

Guatemala

国名: グァテマラ
面積: 日本の約3分の1
人口: 約1,200万人
首都: グァテマラシティー
人種: 先住民42%、欧州系8%、混血(ラディーノ)50%
言語: スペイン語

1838年グアテマラ共和国成立。日本との関係は伝統的に友好関係。グァテマラからは標高4500フィート以上の土地で栽培された最高等級のSHBをお届けします。香りが豊かで、酸味、独特な苦味、そしてコクもありブレンドでも良く使用されます。 世界一美しい鳥と呼ばれるケツァール(国鳥)が生息しています。

Ethiopia

国名: エチオピア
面積: 日本の約3倍
人口: 約8,300万人
首都: アディスアベバ
人種: オロモ族、アムハラ族、ティグライ族等約80の民族
言語: アムハラ語、英語

アフリカ最古の独立国。コーヒー豆(26万トン)、ゴマ(6万トン)だけで、総輸出額の50%弱。エチオピアの数多くの種類のモカの中から最高級品モカ・ハラーをお届けします。味に冴えがあり、スッキリとした酸味が特長です。 写真は巨大な岩を掘り下げていって、くりぬいて作ったラリベラの岩窟教会。世界遺産です。

Indonesia

国名: インドネシア
面積: 日本の約5倍
人口: 約2億人
首都: ジャカルタ
人種: 大半がマレー系(ジャワ、スンダ等27種族に大別される)
言語: インドネシア語

日本との貿易は輸出入ともに第一位。経済上の相互依存関係を背景にインドネシア共和国との友好協力関係は一層発展しています。インドネシア産からはマンデリン・トラジャ・インドネシア・バリアラビカ神山の4種類ご用意しております。4つのコーヒーの持つそれぞれの甘味、酸味、苦味、コク、香ばしさ等をお楽しみいただけます。

Hawaii

国名: ハワイ
面積: 17000平方メートル
人口: 約120万人
首都: ホノルル
人種: ハワイアン21%、日系人20%、白人系22%、フィリピン系10%、中国系3%、混血3%
言語: 英語

もともとハワイ諸島は火山の噴火によって出来た島々です。太平洋の中央に位置し、東西2,530kmにわたって広がる132の島々で成り立っています。主要産業は観光業、農業(サトウキビ、パイナップル、コーヒー、マカデミアナッツ等)。ハワイ産からは最高級品ハワイ・コナ(エクストラ・ファンシー)をご用意いたしました。希少価値高いハワイ・コナは酸味とコクが特徴です。

Jamaica

国名: ジャマイカ
面積: 秋田県と同じくらい
人口: 約260万人
首都: キングストン
人種: アフリカ系黒人91%、混血7.3%、その他1.7%
言語: 英語

1494年コロンブスによってジャマイカ島が発見され、1962年カリブ海英領植民地の中で最初に独立をしました。主要産業は鉱業、農業、観光業です。ジャマイカ産からはブルー・マウンテンNO.1をお届けします。粒の大きさでNO.1~3、そしてピーベリー(丸豆)の4つに分類されます。酸味、甘味、苦味のバランスが良く、豊かな風味が楽しめます。浅煎りが適し、深く煎ると個性がなくなります。ストレート・コーヒー向きです。

Vietnam

国名: ベトナム
面積: 本州の約半分
人口: 約1,100万人
首都: ハバナ
人種: 白人25%、混血50%、黒人25%
言語: スペイン語

1000年を超える中国支配を経験した中国文化圏最南端の国。貿易相手国の日本は輸出入ともに上位にあります。ベトナム産からはベトナムコーヒーをお届けします。ベトナムコーヒーといえばロブスタ種の珈琲を指します。ロブスタ種は苦味が強く酸味が軽いのが特徴です。深煎りすることによってロースト香も楽しめます。

China

国名: 中国
面積: 日本の約26倍
人口: 約12億人
首都: 北京
人種: 漢民族(総人口の92%)、55の少数民族
言語: 中国語

中国の雲南省より雲南アラビカ思茅をお届けいたします。肥沃な土地、こだわりの農法、丁寧な天日乾燥によって十分な甘味と香りを兼ね揃えた別名「ダイヤの原石」思茅。味のバランスが良く全体的に甘味があり、後味にかすかに残る果実香が特長です。

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