コーヒーならビショップコーヒー

コーヒー飲料の歴史の古いヨーロッパでは健康飲料として300年以上前から飲まれ続けています。
コーヒーの苦味で胸焼けがしたり気分が悪くなると言う人がいます。その原因を調べて見ますと、結果として酸負（焙煎後1ヶ月以上経過したコーヒー）したコーヒーを飲んだことがほとんどの原因です。

コーヒーの豆や粉に鮮度があることをあまり気が付かない人も少なくありません。
なぜならコーヒーの賞味期限は、製造してから1年後の日にちが記載されているからです。日本はヨーロッパと違い高温多湿な国なのでコーヒーの保存には注意が必要です。保存方法は密封容器に入れ、高温・多湿を避け、保存してください。冷蔵庫に入れておくとなお一層鮮度を保つことが出来ます。賞味期限の目安は1ヶ月です。

すなわち、健康食品として扱うことが出来るのは当社のような良質で新鮮なコーヒーであることが大前提です。

また、刺激のある飲み物なので胃が疲れている時は控えることも大切です。
コーヒーに含まれるカフェインは眠気を取り除き、血行を良くし、疲労感を取り除く効果があります。それに胃液の分泌を促進する効果もあるので食後にコーヒーを飲むという習慣が根付いているのです。コーヒーを飲むと良く寝られないといわれますが、カフェインのせいで頭が冴え、興奮状態になるという効果があるのも確かです。

一般的に苦味が強く、色も濃い深煎りのコーヒーの方が眠気覚ましの効果が強い感じがしますが、カフェインの含有量が色の薄い浅煎りのコーヒーの方が効果的といわれます。日本茶や紅茶にもカフェインが含まれていて眠気覚ましの効果は同じようにあるのにカフェインの名のせいか、コーヒーの方が注目されるのは心理的なものだと思います。近年、カフェインを完全除去したカフェインレスコーヒーが注目されているのもそのせいかもしれません。

コーヒーは隠れた頭痛薬。二日酔いに優れた効果を発揮します。
利尿作用があるカフェインが、二日酔いの原因物質を体外に排泄し脳神経を締めつける血管を拡張する作用もあります。

コーヒーの香りは脳の血流を増やして動きを向上させます。
コーヒーの香りは情緒をつかさどる右脳の血流量を増やして脳の動きを活発にします。

コーヒーは体内の脂肪を分解するダイエット飲料でもあります。
カフェインの刺激により貯蔵脂肪の分解が促進され、血液中の脂肪酸濃度が高くなり、エネルギー代謝量を増加させるダイエット促進効果があります。

高温・・90度前後。
酸味、苦みの個性が最大限に出ます。

中温・・85〜80度。
抽出後のコーヒーや個性もオーソドックスです。

低温・・80〜70度。
酸味と苦味がまろやかになります。ベストな温度かもしれません。

1,基本バランスを保つ （中炒り・中挽き・中温）

全てにおいて一貫して中道を貫き、味も中庸のバランスのとれたものになっています。このコースでコーヒーを抽出すると最も基本的なコーヒーになります。

2,深いコクと柔らかな苦味・甘味 （深炒り・細挽き・低温）

すこし過激な味わいで、深みのあるコクとやわらかな苦みですが、甘みを得ることができるコースです。個性的な味なので好みが分かれますがミルクを加える事によりおいしいカフェオレでもご賞味していただけます。

3,アメリカンテイストＡ （浅炒り・荒挽く・高温）

さっぱりとした軽やかな酸味と香りが失われず、爽やかな味わいが楽しめるコーヒーに仕上がります。

4, アメリカンテイストＢ（深炒り・荒挽き・高温）

基本的にはアメリカンテイストＡと同じコースですが、こちらは深炒りの豆を使用します。深炒り・細挽き・低温では甘みを得られますが、このコースでは甘みを得られない変わりにさっぱりとした苦みが楽しめます。ややアメリカンテイストＡより苦味のあるコーヒーをお求めの方にお勧めです。

5,ユーロスタイル （深炒り・中挽き・中温）

基本バランスを保つ、全て中庸のコースを深炒りの豆でスタートさせれば、ヨーロッパのカフェでよく飲まれている苦味の強く、やや個性的なコーヒーに仕上がります。

6,酸味と渋味を引き出す （浅炒り・細挽き・低温）

味はアメリカンテイストに似ていますが、こちらはアメリカンとは違いエグミのある強烈な酸味と渋味が出て、飲みづらいコーヒーになりますがこのような飲み方を好む方もいますのでご紹介をさせていただきました。一度は、試していただくのもいいかもしれません・・・？